代晓华 教授 宁夏大学
2018年7月25日
小杂粮是小宗粮豆作物的俗称，泛指生育期短，种植面积小、地域性强、种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆。
包括小杂粮类：糜子、谷子、荞麦、莜麦、高粱、薏苡、青稞、籽粒苋等。
小杂豆类：小豆、绿豆、豌豆、蚕豆、扁豆、普通菜豆、多花菜豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆、黑豆、草豌豆等；
小油料类：胡麻、芸芥、油葵、大麻子、苏子、蓖麻、红花等；
特点是：小、少、杂、特。
谷子高产栽培技术
谷子，古称粟，是我国主要栽培作物，也是我国北方地区人们喜爱的食粮之一。
营养丰富，适口性好，长期以来作为滋补强身的食物。
谷子起源于我国，是我国古老的栽培作物之一。
分布：在世界上分布很广，主要产区是亚洲东南部、非洲中部和中亚等地。以印度、中国、尼日利亚、尼泊尔、俄罗斯、马里等国家栽培较多。国外谷子作为粮食生产主要包括印度、日本、朝鲜和东南亚个别国家。
谷子生产
我年种植面积3000万亩左右，占世界总面积的80%。年总产量约350万吨～500万吨，总产量占世界总产量的85%左右。
谷子抗旱节水，高效利用氮磷营养。我国谷子的产量水平一般为200-350公斤/亩，但由于种植地区多为丘陵山地，不同地区和年份产量变化很大。
我国谷子消费以国内为主，年出口量在3万吨～5万吨。
谷子生产上应用的品种以育成的常规品种和杂交种为主，常规品种占90%左右；也有一些优质的农家品种在生产上应用。
宁夏谷子面积20 万亩左右。
谷子对环境的要求
温度：谷子是喜温作物，生育期间要求积温1600—3000℃。谷子在不同生育阶段所需温度也有差异。种子发芽最低温度7—8℃，最适温度15—25℃，最高温度30℃。灌浆期为20—22℃，低于15℃或高于23℃对灌浆不利。
水分：谷子是比较耐旱的作物，苗期耐旱性极强，能忍受暂时的严重干旱，拔节至抽穗需水量最多，占全生育期需水量的50—70％。此期是获得大穗多花的关键时期，缺水会造成“胎里旱”和“卡脖旱”，减少小花小穗数目，产生大量秕谷。开花灌浆期要求天气晴朗，土壤湿润，干旱或阴雨会都影响灌浆。
光照：谷子为短日照作物，日照缩短，促进发育，提早抽穗，日照延长，延缓发育，推迟抽穗。一般出苗后5—7天进入光照阶段，在8—10小时的短日照条件下，经过10天即可完成光照阶段。谷子是C4作物，净光合速率较高。
养分：谷子每生产100kg 谷子大约从土壤中吸收氮3kg，磷1.4kg，钾3.5kg。不同生育阶段，氮磷钾吸收量也不同，一般出苗至拔节期少，拔节至抽穗期多，抽穗至成熟期较少。
土壤：谷子适应性广，耐瘠薄，对土壤要求不甚严格，粘土、砂土都可种植，但以土层深厚，结构良好，有机质含量丰富的砂质壤土或粘质壤土最为适宜。谷子适宜在微酸和中性土壤上生长，喜温怕涝。土壤水分过多，易发生烂根。
谷子栽培技术
民间俗语“谷子种岭坡，穗硬好粒多”，“早种一把糠，迟种一把米”，“不怕苗子小，就怕坷垃咬”，“谷间寸，顶上粪”，“人怕老来穷，谷怕卡脖旱”，‘晒出米来，淋出秕来”，“谷收绿叶黄谷穗”等。
轮作倒茬
谷子不宜重茬，连作一是病害严重，二是杂草多，三是大量消耗土壤中同一营养要素，使土壤养分失调。
谷子较为适宜的前茬依次是：豆茬、马铃薯、麦茬、玉米茬等。
二、精细整地
秋季深耕可以熟化土壤，改良土壤结构，增强保水能力；加深耕层，利于谷子根系下扎，使植株生长健壮，从而提高产量。秋深耕一般20cm以上，结合秋耕深最好一次施入基肥。春季整地要作好耙耱、浅犁、镇压保墒工作，以保证谷子发芽出苗所需的水分。
地膜谷子种植面积逐年扩大，利用地膜种植包括膜侧集雨种植、单垄覆膜种植、全覆膜双垄沟种植、残膜隔年种植等。根据覆膜的需要将地整平整绵，借墒及时进行秋覆膜、早春覆膜。
三、合理施肥
基肥在播种前结合深耕整地一次施入，以农家肥为主，高产田以5000 kg/亩为宜，中产田也应达到2500kg/亩以上。将磷肥与农家肥混合沤制作基肥效果最好。
氮肥做种肥，一般可增产10％左右，但用量不宜过多。提倡在施足农家肥的基础上开展测土配方施肥。
宁夏现有土壤肥力条件下，建议，在中等肥力水平条件下，谷子适宜的施肥比例为N：P：K= 3：2：1.5；
适宜的施肥量为肥力中上地块，尿素13㎏/亩，重过磷酸钙9.3㎏/亩，硫酸钾6㎏/亩；肥力中下地块，尿素19.4㎏/亩，重过磷酸钙16.3㎏/亩，硫酸钾6㎏/亩。
四、选用良种
适宜大面积种植的有晋谷43号、陇谷11号、张杂谷3号、张杂谷5号、张杂谷6号、小红谷等。
播量：旱地谷子播量一般为0.5 kg/亩左右，播种深度3—5cm。常规种每亩留苗2—3.5万株，杂交种减半留苗，每亩留苗1-1.5万株。
五、适期播种
我区谷子播种一般在4月下旬至5月上旬，早熟品种如张杂谷6号可播期能够延长到5月中旬。
方式：耧播或小型播种机、穴播。
干旱少雨地区，提倡起垄覆膜膜侧种植或秋覆膜双垄沟种植。
采用起垄覆膜膜侧种植谷子（垄＋沟＝40cm+60cm），产量较传统种植方法增产36%以上。
六、田间管理
谷子籽粒较小，种子所含能量物质较少，加之干旱等原因，容易造成谷田缺苗断垄。
出苗后2—3片叶查苗，5—6片叶间定苗。
在水肥条件好，幼苗生长旺的田块，在2—3叶时镇压及控制肥水、深中耕等方法蹲苗。
在幼苗期、拔节期和孕穗期进行2—3次中耕。结合间定苗，浅锄、细碎土块、清除杂草。
七、防治病虫害
谷子病虫害主要是白发病、粟灰螟、粟叶甲、粟茎跳甲、粟芒蝇、粘虫等。
彻底清除谷茬、谷草和杂草。
轮作倒茬。
适当晚播：白发病、粟灰螟等主要为害早播谷子。
药剂拌种：先用清水或米汤水将谷种拌湿，再按每1㎏种子用5克58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂的比例，将药拌在种子上，然后下种，可有效防治白发病（即看谷老）。
撒毒土：6月上、中旬，用50％1605乳油2两，加适量水后与40斤细土搅拌均匀，每亩撒施毒土80斤左右，撒时要对准谷苗撒，撒成一个药带。可防治粟灰螟，减少枯心苗。
及时拔掉枯心苗：发现枯心苗，立即拔掉，并带出地处烧毁或深埋，防止粟灰螟在枯心苗中长大后钻出来危害其它谷子。
及时拔掉看谷老、黑穗等谷株：发现谷子植株已成为看谷老或黑穗，及时拔掉，带出地外烧毁或深埋，防止病菌扩散危害。
虫害防治
防治粟灰螟、蚜虫、玉米螟、粘虫、负泥虫、粟茎跳甲：用4.5%高效氯氰菊酯乳油1000-1500倍液、12.5%溴氰菊酯乳油1000倍液、20%氰戊菊酯或速灭威乳油2000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液、48%毒死蜱乳油500-800倍液，任选其一田间喷雾。
防治时，田间地头的杂草也要一并喷药。
病害防治
谷瘟病：用75%三环唑可湿性粉剂1500倍液或6%春雷霉素可湿性粉剂1000倍液在发生初期针对下部叶片喷雾，发生严重地块应在7天后连续防治两次。严重地块在抽穗后针对穗部集中进行一次防治，预防穗瘟发生。也可用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液进行喷雾防治。
谷锈病：在病叶率达1%～5%时，用15%的粉锈宁可湿性粉剂600倍液进行第一次喷药，隔7～10天后酌情进行第二次喷药。
褐条病：用72％农用链霉素4000倍液或20%噻森铜悬浮剂500倍液喷雾，隔7天防治1次，连防2～3次。
纹枯病：用12.5％烯唑醇可湿性粉剂400～500倍液，或用15%的粉锈宁可湿性粉剂600倍液，每亩用药液30Kg，在谷子茎基部喷雾防治一次，7～10天后酌情补防一次。
收获贮藏
收获期：腊熟末期或完熟期。
收获过早，籽粒不饱满，谷粒含水量高，出谷率低，产量和品质下降；收获过迟，纤维素分解，茎秆干枯，穗码干脆，落粒严重。遇雨则生芽、使品质下降。
谷子脱粒后应及时晾晒，一般籽粒含水量在13%以下可入库贮存。
谷子覆膜栽培技术
垄膜覆盖膜侧沟播技术：以50-60㎝为一带，垄底宽25-30㎝，高10㎝，垄间距25㎝左右，沟垄相间，垄背覆膜引流，沟内集雨种植。使用覆膜沟播机和35-40㎝幅宽、厚0.006-0.008mm薄膜，起垄、覆膜、播种可一次完成。每垄两侧各种一行谷子，沟内共种植2行谷子，宽行距30-35㎝，窄行距15-20㎝，留苗密度较露地栽培高5千-1万株/亩。
平膜覆盖穴播栽培技术：不起垄覆膜，选用80厘米宽膜平覆盖，垄面宽60厘米，膜间距20厘米，覆膜时间可根据土壤墒情确定。覆膜要紧贴地面，边上用土压实，每隔4-5米压一条土腰带。用谷子点播机点播，每个膜面上种植3行谷子，行距25厘米，穴距12厘米，每穴下籽3-5粒，定苗时每穴留苗2-3株，留苗密度较露地栽培高5千-1万株/亩。点播机点播后及时镇压一次，使种子与土壤完全接触。
全覆膜双垄沟种植技术：全膜双垄覆盖总带宽1.1ｍ，大垄底宽0.7ｍ，高0.1～0.15ｍ，小垄底宽0.4ｍ，高0.15～0.2ｍ。秋覆膜在１０月中下旬，选用厚度为0.01㎜、幅宽为1.2ｍ的厚地膜。早春顶凌覆膜选用厚度0.008㎜、幅宽1.2ｍ的超薄膜，边起垄边覆膜，膜与膜间不留空隙，两幅地膜相接于大垄面中间，相接处用土压住地膜，每隔２ｍ横压一土腰带。覆膜7～10ｄ后在沟内每隔0.5ｍ扎一直径３㎜的渗水孔。
全膜覆土穴播技术：选用膜厚0.008㎜、幅宽1.2ｍ的抗老化地膜，在膜上均匀覆细土，覆土厚0.01～0.015ｍ，每1.2ｍ带幅播３行谷子。在地下害虫严重的地块，覆膜前每亩用40％辛硫磷乳油0.5㎏加细沙土30㎏拌成毒土撒施，或兑水50㎏喷施。杂草严重的地块，起垄后每亩用50%乙草胺乳油0.1㎏兑水50㎏向地面喷施，喷完１垄后及时覆膜。
适宜宁夏种植的谷子品种
晋谷43号：山西省农业科学院高寒所选育。
生育期125天，绿苗，株高127.3cm，纺锤型穗，稍紧，穗长22.2cm，穗重19.2克，穗粒重16.7克，出谷率83.9%，千粒重4.00克，黄谷黄米。经2003－2004年品种区域试验鉴定，该品种抗倒性为1级，1级耐旱，抗谷锈病、谷瘟病、纹枯病、白发病、线虫病，黑穗病发病率为2.34%，红叶病为0.25%，虫蛀率为0.5%。
该品种2003－2004两年区域试验平均亩产344.2Kg，比统一对照大同14号增产7.43%，居参试品种第一位,2004年生产试验平均亩产270.3Kg，比统一对照大同14号增产8.42%，居第三位。 经农业部谷物品质检测中心检测，小米含粗蛋白10.25%，粗脂肪4.37%。
适合在山西北部、甘肃、宁夏中南部、河北张家口坝下春播，注意防治黑穗病。
陇谷11号：甘肃省农业科学院作物研究所选育（认定编号：甘认谷2009001）
成株绿色，株高127.8cm，茎粗1.15cm，主茎可见节数12.5节。穗长棒形，穗码较紧，刚毛短。穗长26.9cm。单株穗重32.9克，穗粒重26.2克，千粒重4.1克，单株草重32.0克，出谷率79.6%。黄谷黄米，米质粳性。出米率81.8％。含粗蛋白1.61%，粗脂肪4.64%，赖氨酸0.36 %。抗旱性较强，抗倒伏，抗谷子黑穗病。2007－2008年多点试验，平均亩产280.95Kg，较陇谷6号增产8.68％。
春播4月20日前后，最迟不能迟至5月上旬。一般田块2.5－3.0万株/亩，高水肥条件地区可控制在3.0－3.5万株/亩。适宜在甘肃、宁夏海拔1900米以下谷子产区种植。
张杂谷3号：河北省张家口市农科院、中国农科院品种资源研究所选育。2005年全国谷子品种鉴定委员会鉴定通过（国鉴谷2005007）。
生育期125天，绿苗，株高112.4cm，棍棒型穗，松紧适中，穗长23.4cm，穗重19.2克，穗粒重16.0克，出谷率82.0%，千粒重3.23克，黄谷黄米。2003－2004年国家谷子品种区域试验鉴定，该品种抗谷锈病，谷瘟病、纹枯病、白发病、线虫病，耐旱性为1级，红叶病、黑穗病发病率分别为0.25%和3.49%，抗倒性为3级。旱肥地种植建议留苗密度2.0—2.5万株/亩，中等肥力地块亩留苗2万株左右。该品种根系发达，抗倒伏，丰产潜力大。生产上宜早间苗、适时定苗，以培育壮苗。对田间虫害应及早预防，及时防治。有条件的地方可在干旱时浇灌，以利增产增收。
“张杂谷3号”为杂交种，只种一代，不能留种！
张杂谷5号：河北省张家口市农科院选育的谷子两系杂交种。2005年在全国小米鉴评会上评为一级优质米。
绿苗绿鞘，生育期125天，单秆无蘖。成株茎高118.7cm，穗长32cm，穗粗2.0cm，棍棒穗型。单株粒重29.1g，千粒重3.1g，出谷率74.8% ，谷草比为1.51，白谷黄米。表现抗逆性较强，高抗白发病，线虫病。抗旱、抗倒、适应性强、高产稳产、米质特优适口性好。最高亩产600 kg。该杂交种增产潜力大，要求生育后期肥水供应充足。
株行距4寸×8寸，播种深度2-3cm。留苗密度，中上等地2.5万株/亩，下等地1.5万株/亩。亩施尿素30kg，其中：拔节期10kg，抽穗期追15kg，灌浆期结合浇水5kg。适宜于≥10℃积温2800℃以上地区有水浇条件的地块种植。
“张杂谷5号”为杂交种，只种一代，不能留种！
糜子高产栽培技术
糜子耐旱、耐瘠薄，是我国北方干旱、半干旱地区主要栽培作物，生长期与雨热同步，在多数年份水分不是限制糜子生产潜力的主要因素。
糜子的叶片含水率、相对含水量和束缚水含量等水分指标高，表现出有利于抵御干旱条件的水分饱和度。蒸腾速率低，束缚水在温度升高时不蒸发，可以减轻干旱对植物的危害。
糜子种子发芽需水量仅为种子重量的25％，在干旱地区当土壤湿度下降到不能满足其他作物发芽要求时，糜子仍能正常发芽，在禾谷类作物中耗水量最低，用水最经济。
糜子生育期短，生长迅速，是理想的复种作物。
糜子还是救灾、避灾、备荒作物。糜子对干旱条件的适应性和忍耐性强，生育期可塑性比较大，可以播种后等雨出苗，也可以根据降雨情况等雨播种，是重要的避灾作物。
糜子生长发育规律与降水规律相吻合，在生育期内能有效增加地表覆盖，强大的须根系对土壤起到很好的固定作用。在遭受旱、涝、雹灾害之后，充分利用其他作物不能够利用的水热资源，补种、抢种糜子，可取得较好收成。
糜子在宁夏粮食生产中属小宗作物，但在南部干旱山区具有明显的地区优势和生产优势。在原州、西吉、盐池、同心、海原、彭阳等干旱、半干旱地区，畜牧业、食用、加工出口，从自然资源利用到发展地方经济，糜子都占有非常重要的地位。
分布：我国糜子栽培历史悠久，分布范围很广。北从内蒙古海拉尔（北纬49°18′），南到海南的琼海（北纬19°15′），南北跨度30纬度；东从黑龙江的同江、虎林（东经143°），西至新疆的哈巴河、阿图什、喀什（东经76°），东西跨度67经度；垂直分布由海拔200m的山东日照到西藏海拔3000m的扎达、普兰，落差2800m，几乎全国各省、区都有栽培。
主产区集中在我国长城沿线地区，包头、东胜、榆林、延安一线（东经110°）以东地区主要栽培糯性糜子，该线以西地区以栽培粳性糜子为主。
糜子是西北地区的主要作物之一。分为白糜、红糜、青糜、黄糜、黑糜、粘糜等。
宁夏糜子主要分布在南部山区的原州、西吉、彭阳、海原、同心、盐池等县（区），以粳性为主，部分地区有种植糯性糜子的习惯。常年种植面积50万亩左右，干旱年份面积会直线上升。
平均占粮食作物播种面积的16.8％，最高年份可达20.4％。
宁夏糜子以粳性为主，类型多样复杂，侧穗型居多，千粒重较高，籽粒以黄色、红色为主，糯性品种的面积较小。
从种植区划看，属于两个种植区域。宁夏盐池县、同心县、海原县属于北方春糜子区，糜子在粮食生产中所占的比重较大，以春播为主，春小麦收获后夏播复种糜子也有一定比例。彭阳县、西吉县、原州区属于黄土高原春、夏糜子区，本区常年降水在400mm以上，但春旱严重，降水多集中在夏秋两季，糜子以春播为主，少部分地区可以夏播。
糜子生长发育的环境
糜子是短生育期作物。特早熟品种生育期在65天以下，早熟品种66～80天，中熟品种81～95天，晚熟品种为96～110天，特晚熟品种为111天以上。
糜子是喜温作物。糜子种子发芽的适宜温度为20～30℃，最高温度为40℃。植株最适宜的生长温度为35℃，根系最适宜的生长温度为25℃，开花最适宜的温度为24～30℃，灌浆期最适宜的温度为20℃。
糜子是短日照作物。
糜子是抗旱作物。糜子是禾谷类作物中的节水能手，耗水量最低，抗旱能力最强，用水最经济。
糜子是耐瘠作物。糜子能在各种土壤上种植。每生产100㎏籽粒，糜子所需吸收的氮、磷、钾数量较少，还能吸收土壤深层其他作物难以吸收的土壤养分。
糜子是耐盐碱作物。糜子的耐盐碱能力显著高于高粱、玉米、小麦、马铃薯、大豆等作物。一般糜子品种都可在含盐量0.3%的盐碱地生长，耐盐糜子品种能在含盐量0.5%～0.7%的盐碱地生长并抽穗结实。
糜子栽培技术
代晓华教授宁夏大学
2018年7月25日
一、轮作制度
糜茬的土壤养分、水分状况都比较差。
糜子忌连作，也不能迎茬。农谚有“谷田须易岁”“重茬糜，用手提” 的说法，说明了轮作倒茬的重要性和糜子连作的危害性。
糜子长期连作，使土壤理化性质恶化，消耗土壤中某些易缺养分，加快地力衰退，加剧糜子生产与土壤水分、养分之间的供需矛盾，加重野糜子和黑穗病的危害，导致糜子产量和品质下降。
豆茬是糜子的理想前茬，研究认为，豆茬糜子可比重茬糜子增产46.1%，比高粱茬糜子增产29.2%。豆科牧草与绿肥是糜子理想的前茬作物。马铃薯茬也是糜子的良好前茬。小麦、燕麦、胡麻、玉米等也是糜子比较理想的茬口。
谷茬、荞麦茬为下茬。
宁夏糜子产区主要的糜子轮作制度有：糜子→荞麦→马铃薯；豆类（或休闲）→春小麦→糜子；春小麦→玉米→糜子→马铃薯；小麦→胡麻→糜子等轮作方式。
二、耕作、施肥技术
（一）整地：
深耕：在秋作物收获之后，应及时进行深耕，深耕时期越早、接纳雨水就越多，土壤含水量也就相应增加，早深耕土壤熟化时间长，有利于土壤理化性质的改良。不同时期深耕0～25cm，土壤含水量随深耕时期的推迟而减少，8月下旬深耕，翌年4月土壤含水量为13.2％，而9月下旬深耕，翌年4月土壤含水量为10.2％，早耕与迟耕含水量相差3％。
耙耱：春耕后及时耙耱的地块水分损失较少，地表10cm土层的土壤含水量比未进行耙耱的地块高3.5％，较耕后8h耙耱的地块高1.6％。
镇压：
（二）施肥
糜子每生产100kg籽实约需从土壤中吸收氮1.8～2.1kg、磷0.8～1.0kg、钾1.2～1.8kg，对于干旱瘠薄地、高寒山地，增氮磷肥是糜子丰产的基础。
糜子施肥N：P：K=9:7:4为宜。
施肥以基肥为主。高产糜子田应施农家肥2000㎏/亩以上，同时基施磷酸二铵10kg/亩。播种时溜施尿素5kg/亩。拔节后抽穗前，结合降雨，撒施尿素5kg/亩。适量施用锰、硼和钼可以显著提高糜子的产量和品质。
三、播种技术
种子处理：晒种、浸种、拌种。播前用药、水、种1∶20∶200比例的农抗“769”或用种子重量0.3％的“拌种双”拌(闷)种，对糜子黑穗病的防治效果在99％以上。
适时播种：南部山区糜子播种一般考虑在早霜来临时能够正常成熟为原则，老百姓常用“挣命黄”来形容糜子成熟时的特点，即在早霜来临时糜子刚好能够成熟。单种地区，年均温6～7℃半干旱区5月中旬至6月中旬等雨抢墒播种，年均温≥7℃地区5月中旬至7月上旬有雨均可播种。复种时要做到及时整地，尽早抢种，墒情好的时候可以茬地直接播种。
播种方法：条播为主，部分地区为抢时间播种还有撒播的习惯。条播时，行距20～25cm。
糜子以浅播为好，一般播深4～6cm。在春天风大、干旱严重的地区，播种太浅，种子容易被风刮跑，播种深度可以适当加深，同时注意适当加大播种量。
播量与密度：一般春播留苗6万/亩左右。肥力较好，降雨量较大的地区，留苗密度可适当增加，以8万/亩为宜。宁南山区糜子种植最大密度不能超过10万/亩。
种子发芽率高、种子质量、土壤墒情、整地质量好及地下害虫少时，播种量可以少些，控制在1㎏/亩左右。春旱严重，播量应不少于1.2kg/亩，最多不能多于1.5kg/亩。
四、田间管理
查苗补种，中耕除草：糜子播种到出苗，由于春早和地下害虫为害等原因，易发生缺苗断垄现象，及时查苗补种。
幼苗一叶一心时进行镇压增苗，促进根系下扎，在4～5片叶时进行间定苗。
糜子幼芽顶土能力弱，在出苗前遇雨容易造成板结，及时采用耙耱等措施疏松表土，保证出苗整齐。糜子有“糜锄三遍自成米”的说法。
糜子生育期间一般中耕2～3次，结合中耕进行除草和培土。
病虫害防治
黑穗病：一般选用50％多菌灵可湿性粉剂，或50％苯来特(多菌灵)，或70％甲基托布津可湿粉剂，用种子量的0.5％拌种，可有效防止病害发生。
虫害：蝼蛄、蛴螬，采用药剂拌种、毒饵诱杀和药剂处理土壤等方法防治。
50％辛硫磷乳油或40％甲基异硫磷乳油按种子重量的0.1～0.2％比例拌种，先加水2～3kg，稀释后喷于种子上，堆闷2～4小时后播种；也可于整地前每公顷用2％甲基异硫磷粉剂或10％辛拌磷粉粒剂30～45kg，混合适量细土或粪肥20～30kg，均匀撒施地面，随即浅耕或耙耱，使药剂均匀分散于10cm土层里。
出苗后，如遭蝼蛄危害，可用麦麸、秕谷、玉米渣、油渣等做饵料，先将饵料炒黄并带有香味后，加4％甲基异硫磷乳油或50％对硫磷乳油50～100g，再加适量的水制成毒饵，在傍晚或雨后撒施，每公顷30kg左右，均能收到很好的效果。
麻雀：对糜子危害十分严重的鸟类。主要集中在糜子成熟季节，一般在上午6～10时和下午4～7时在糜田觅食。阴天多，晴天少，中午12～14时很少出来。
防麻雀危害除采用人工驱赶外，利用其天敌鹞子进行驱逐效果很好。鹞子经过人工驯化后才可以使用。
适时收获：糜子成熟期很不一致，穗上部先成熟，中下部后成熟，主穗与分蘖穗的成熟时间相差较大，加之落粒性较强，收获过晚易受损失。
一般在穗基部籽粒用指甲可以划破时收获为宜。在早霜来临前及时收获。
糜子脱粒宜趁湿进行，过分干燥，外颖壳难以脱尽。
适宜宁夏种植的糜子品种
GS宁糜9号（审定编号：GS04004-1992）：农科院固原分院选育。1990年通过宁夏审定，命名为宁糜9号，1993年通过国家审定，命名为GS宁糜9号。
该品种全株全生育期均为绿色，侧穗型。株高100㎝左右，穗长22㎝左右，千粒重8g左右。黄粒、粳性、米色黄。出米率82.6%。在固原生育期100天，属中熟品种。叶相下披，茸毛中等，次生根多，抗旱性强，分蘖力强，分蘖成穗率高，适口性好。抗黑穗病，较抗黄叶病。参加28点次区域性试验，增产27次，平均增产22.82%；12点次生产试验全部增产，平均增产25.25%。1990年，在严重夏旱情况下，215公顷平均产量2605.5 kg/hm2，比对照品种增产68.6%。
适宜在宁南山区干旱半干旱地区，甘肃的定西、平凉、庆阳地区，内蒙古伊盟地区，陕北干旱半干旱地区，山西雁北地区，河北宣化等地种植。
宁糜10号（审定编号：GS04001-1997）：固原市农科所选育。1994年宁夏审定命名为宁糜10号，1997年通过国家审定。
该品种全株全生育期均为绿色，侧穗型。株高120㎝左右，穗长20㎝左右，千粒重7.4g左右。红粒、粳性，米色黄。出米率79%。
在固原生育期110天，属晚熟品种。叶相水平，叶色深绿，茸毛较少，茎直立。根系发达，抗倒耐旱，落粒较轻。生产试验最高产量达4500 kg/hm2。
适宜宁南山区干旱半干旱地区，陕西榆林，内蒙古东胜，甘肃会宁、榆中、庆阳、平凉，河北宣化等地及条件相似地区推广种植。
宁糜14号（审定编号：国品鉴杂2006031）：宁夏固原市农科所选育。2006年7月通过全国小宗粮豆品种鉴定委员会鉴定。
该品种茎杆、叶鞘、叶片、芒绿色。主茎高141.4 cm左右。叶下披、茸毛较多。侧穗型。穗长32.9 cm，穗颈长20 cm左右，穗粒重6.3g，单株粒重5.4g，穗粒数750粒左右。籽粒小，红粒，千粒重7.4g.米色淡黄,出米率80%,米质粳性。
生育期106天左右，长势较旺。主穗成穗为主。抗倒伏，落粒轻。
米饭膨胀系数大，软硬适中，有油性。涩味轻，口感好。
幼苗阶段耐旱能力较强，适应性广。
旱地中等水肥栽培条件下籽粒含粗脂肪3.85%，粗蛋白12.74%，粗淀粉58.65%，可溶性糖0.79%。
旱地条件下一般产量为3500㎏/hm2左右，在水肥条件较好的条件下产量可达4500㎏/hm2以上。
适宜宁夏固原市、吴忠市、中卫市，内蒙古鄂尔多斯市，陕西省榆林市，甘肃省平凉市等地旱地种植。
年均温≥6℃地区可以单种，年均温≥8℃地区可以麦后复种。
宁糜15号（审定编号：国品鉴杂2006028）：宁夏固原市农科所选育。2006年7月全国小宗粮豆品种鉴定委员会鉴定。
该品种幼苗叶鞘、叶片绿色，花序紫色，叶下披，茸毛较多。糯性，中熟，生育期106天左右。株高140cm左右，主茎直径0.6cm，主茎节数7～8节。有分蘖。侧穗型，穗长30cm，穗颈长21cm左右，单株粒重5g，千粒重7g，籽粒红色，米色淡黄，出米率82%。
苗期耐旱性较强，抗倒伏，落粒轻。
籽粒粗蛋白质含量12.74%，粗脂肪含量3.85%，粗淀粉含量58.65%，2003～2005年参加全国糜子（糯性）品种区域试验，平均产量3183.4kg/hm2，比对照雁黍3号增产10.5％。
适宜宁夏固原，山西大同，陕西榆林，甘肃平凉、榆中种植。
固糜21号（审定编号：国品鉴杂2013009）：固原市农科所选育。2013年全国小宗粮豆品种鉴定委员会鉴定。
该品种根系发达，茎、叶、花序绿色，叶下披，有短绒毛。
生育期101天。适应性好，抗逆性强。历年试验、示范田间自然鉴定，无黑穗病及其它病害发生。
株高133.0-137.0cm，主茎节数7节。侧穗，主穗长33.0-38.4㎝，穗重4.4-5.9g，株粒重6.6-10.5g，千粒重6.6g。籽粒花色，白底有红点，饱满有光泽。米色黄，粳性。碳水化合物含量74.5%，蛋白质含量13.1%，脂肪含量3.7%。平均单产250kg/亩以上，最高达到377㎏/亩。
适宜在内蒙古达拉特、呼和浩特，陕西府谷、榆林，河北张家口，宁夏盐池、固原，甘肃会宁等地种植
雁黍8号(审定编号：国品鉴杂2006029)：山西省农科院高寒地区作物研究所选育。2006年7月通过全国小宗粮豆品种鉴定委员会鉴定。
该品种糯性。中熟，生育期105天左右，株高110～120cm，穗长27～34cm，主茎节数7～8节，千粒重8g左右，单株粒重5～6g。侧穗型，绿花序，籽粒红色、圆形。耐旱、抗倒伏强。籽粒粗蛋白质含量12.75%，粗脂肪含量3.95%，粗淀粉含量58.18%。2003～2005年参加全国糜子（糯性）品种区域试验，平均产量3359.0kg/hm2。
适宜在山西大同、阳高、山阴、怀仁、浑源，内蒙古鄂尔多斯，陕西榆林、靖边，宁夏固原，甘肃榆中种植。
GS陇糜4号（审定编号：GS04001-1993）：甘肃省农科院粮作所选育，1989年通过省级技术鉴定，1993年通过国家农作物品种审定委员会审定。
该品种根系发达，幼苗直立，植株健壮，生长整齐，高秆大穗。单株有效分蘖1.1～1.2个，株高115.6～137.5㎝，主茎粗0.6～0.7㎝，主茎节数7.8～8.9个，茎叶茸毛较长，分布稀疏，绿色花序，侧穗型，籽粒黄色饱满，米黄色粳性。穗长25.4～32.6㎝。千粒重7.4～8.0克，出米率80%。所需活动积温（≥10℃）1912.2℃。抗旱性强，落粒性中等，抗倒性较强。多点试验结果，平均单产2016 kg/hm2，皮薄米软，食味可口，品质优质，籽粒粗蛋白含量15.50%，粗脂肪含量4.02%，赖氨酸含量0.29%，淀粉含量55.81%。
既适合于海拔1650～1800m地区正茬春播，也适合于1300～1450m地区夏播复种。
榆糜3号（审定编号：国审杂2002001）：陕西省榆林市农业科学研究所育成。2002年通过全国小宗粮豆品种鉴定委员会鉴定。
该品种幼苗绿色，绿秆，主茎叶13～14片，地上伸长节8～10节，株高155㎝。穗长33㎝，侧穗，花序绿色，主茎成穗为主，籽粒黑褐色，粳性，皮壳率20%。单株粒重7.6g，千粒重8.0～8.6g。
中熟，夏播生育期95天左右，春播100～110天。
抗旱性强，不易自然落粒。籽粒含粗蛋白12.10%，粗脂肪3.70%，总淀粉59.80%。高抗糜子黑穗病。
适宜在陕西、内蒙古、山西、甘肃、宁夏等省区相似地区山旱地种植。
GS内糜5号（审定编号：GS04003－1992）：内蒙古自治区伊克昭盟农业科学研究所选育。1991年内蒙古自治区农作物品种审定委员会审定，1993年全国农作物品种审定委员会审定。
该品种株高150㎝左右，分蘖整齐，侧穗，穗长30㎝左右，黄粒，千粒重9．2～9.5g，皮壳率18％。籽粒含粗蛋白10.3％，粗脂肪4.9％，粗淀粉61.4％，粗纤维13.7％，赖氨酸2.9g／100g蛋白质，适于制作炒米。全生育期 110天左右，需≥10℃活动积温2500～2800℃。
耐旱，耐盐碱，抗落粒，抗倒伏，抗黑穗病。一般单产2250～3000 kg/hm2。
适宜西北旱作农业区≥10℃年活动积温2500℃以上地区。
荞麦
代晓华教授宁夏大学
2018年7月25日
荞麦，蓼科荞麦属作物，一年生草本双子叶植物。
特征：生长发育快，生育期特别短，约60～80天，对日照长短反应不敏感，春、夏、秋三季皆可播种，逢灾年，用荞麦进行补种、改种、复种，均可获得一定的收成，因而是较好的救灾备荒作物。
喜温和凉爽，耐旱，耐瘠，对土壤要求不严，除过黏或碱性外，一般土壤都可生长。
成熟期不整齐，容易脱落。
分布
荞麦主要分布在俄罗斯、中国、波兰、法国、加拿大、日本、朝鲜，中国、俄罗斯面积最大。
在我国分布广泛，南到海南省，北至黑龙江，西至青藏高原，东至台湾省都有种植。
主要分布在海拔600—1000米的地区，主产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区，黄土高原北部、内蒙高原中部面积较大。分布零散，播种面积因年度气候而异，变化较大。
栽培荞麦有4个种,甜荞F.esculentum Moench、苦荞F.tataricum(L.)Gaertn、翅荞F.emarginatum Mtissner米荞Fagopyrum spp。
甜荞有红花甜荞和白花甜荞两种类型，内蒙后山地区为白花甜荞主产区，红花甜荞主产区在陕西定边、靖边、吴旗、宁夏盐池、甘肃环县，也是我国出口甜荞的主要产区。
苦荞的主要产区有云南、四川和贵州。
生 产
荞麦起源于中国北方边缘地区。
荞麦是中国古代重要的粮食作物和救荒作物之一。
荞麦作为一种传统作物在全世界广泛种植，但在粮食作物中的比重很小。
世界性荞麦多指甜荞，苦荞在国外视为野生植物，也有作饲料用的，只有我国有栽培和食用习惯。
全球荞麦种植面积700～800万公顷，总产量500～600万吨，主要生产国有前苏联、中国、波兰、法国、加拿大、日本、韩国等。
俄罗斯为世界荞麦生产大国，种植面积约300～400万公顷，占全球总播种面积的近一半，平均每公顷产量约615kg，总产量约200余万吨。
中国荞麦生产
中国的荞麦种植面积和产量均居世界第二位。
二十世纪五十年代，种植面积曾达到220万公顷，总产量为90万吨，平均每公顷产量为405kg。但由于受荞麦自身生物学特性和农民长期栽培习俗的影响，中国荞麦过去主要作为救灾补种、高寒作物对待，耕作粗放，产量低，产销脱节，商品率很低，加之农业生产的发展和高产作物的推广，因而播种面积逐年减少。
近年来农业、医学及食品营养学等方面的研究表明，荞麦特别是苦荞麦，其营养价值居所有粮食作物之首，不仅营养成分丰富、营养价值高，而且含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能，因而受到各国的重视。
荞麦生产和保健食品开发呈现新的发展势头，荞麦在世界贸易中的地位也正在提高。
不完全统计，全国20个省区荞麦种植面积为72.2万公顷，总产51万吨，平均每公顷产量为705公斤。其中苦荞约17.6万公顷，总产22万吨，平均每公顷产量为1249.5公斤；甜荞54.6万公顷，总产29万吨，平均每公顷产量为531公斤。
宁夏荞麦以甜荞为主，盐池有少量苦荞，面积在30-40万亩左右。
荞麦栽培技术
轮作与间作套种
轮作我国荞麦轮作制度有很大差别。一般是在春旱严重、主作物播种失时或前茬作物受灾后补种荞麦。西北、东北及华北的高海拔冷凉地区，荞麦多与裸燕麦、马铃薯轮作，华北地区荞麦常作为冬小麦或马铃薯的后作，一年二作或二年三作。南方低海拔地区大多在春作物之后，利用一段短期的生长季节种养麦，实现一年三作。亚热带地区由于冬季温暖，在晚稻或晚秋作物之后种植冬荞麦。
茬口与荞麦产量和质量直接相关。与荞麦轮作较好的前茬有豆科作物和薯类作物。
间作荞麦是适于间作的理想作物。间作形式因种植方式和栽培作物而不同。在陕北春小麦收获后在原埂内复种糜黍，等其出苗后又在田埂上播种荞麦，充分利用田埂获得一定荞麦产量，也有利用马铃薯行间空隙播种荞麦的。
套种在生育期较长的低纬度地区，多用甜荞麦与玉米、马铃薯套种，也有与烤烟、玉米套种的。
耕作土壤耕作包括基本耕作和播种前耕作。土壤基本耕作是前茬作物收获之后第一次深耕(20—25厘米)。
深耕又分为春深耕、伏深耕和秋冬深耕，其中以伏深耕效果最好。
播种前耕作是当荞麦作为复种或补种作物时，必须在播种前认真抓好耕耙灭茬，消灭坷垃，保持土壤水分，消灭田间杂草，以保证荞麦苗全、苗壮，根系发育良好。
施肥
基肥(底肥) ： 一般为有机肥，也可配合施用无机肥。一般每公顷施7 500～11 250千克。施肥量过磷酸钙300～450千克公顷，尿素45～75千克／公顷。
种肥 ： 包括播前以肥滚籽，播种时溜肥及种子包衣等。种肥用量因地而异，一般用量每公顷尿素45—75千克，或磷酸二铵60～90千克，或过磷酸钙225千克左右等。
追肥 ： 荞麦在现蕾开花后，需要大量的营养元素，追肥一般宜用尿素等速效氮肥，每公顷施75千克左右为宜。
播种
播前准备播种前的种子处理主要有晒种、选种种和药剂拌种几种方法。
晒种晒种能提高种子的发芽势和发芽率，改善种皮的透气性和透水性，促进种子后熟，提高酶的活力，增强种子的生活力和发芽力。晒种时间一般选择播种前7—10天的晴朗天气。
浸种(闷种) ：用35C温水浸15分钟或用40℃温水浸种10分钟，或用5％一19％的草木灰浸种，均能获得良好的效果。用微量元素溶液如钼酸铵(0．005％)、高锰酸钾(0．1％)、硼砂(0．03％)浸种。经过浸种的种子要在地上晾干。
药剂拌种是防治荞麦地下害虫和病害极其有效的措施。药剂拌种一般在晒种和选种之后进行。
播种时期
播期：荞麦在我国一年四季均有种植，春播、夏播、秋播和冬播，俗称春荞、夏荞、秋荞和冬荞，各地均有最适宜的播种期。
北方春荞麦区适宜播期一般为5月下旬至6月上旬，北方夏荞麦区一般适宜播期为7月中、下旬至8月上、中旬。
方式：条播、点播。
条播北方春荞麦区大部分采用此方式，犁播是犁开沟手溜籽。条播优点是深浅一致，落籽均匀，出苗整齐。
点播主要是犁开沟人抓粪籽，播前把有机肥过筛成细粪，与荞籽拌匀，按一定穴距抓放，其实质是条播与穴播结合，粪籽结合的一种方式。一般犁距26～33厘米，穴距33～40厘米，10～15粒肮。
播种量荞麦播种量是根据品种、发芽率、播种方式和群体密度来确定的。在一般情况下，每公顷播种量甜荞37．5～52．5千克，苦荞45～60千克。
播种深度荞麦属双子叶植物，播种不宜太深。播种深度的确定，一要看土壤水分，水分充足时浅播；二要看播种季节，春荞宜深播，夏荞宜浅播；三要看土质，砂质土、旱地可适当深一些，黏土则要浅一些。一般荞麦的播种深度为4～6厘米。
田间管理
确保全苗在北方荞麦播种后时常遇干旱，要及时镇压，破碎土坷垃，减少土壤空隙，增强土壤水分，促进种子发芽和幼苗生长发育，深扎根，早出苗，出全苗，出壮苗。荞麦播种后，要注意雨后破除地表板结。荞麦喜湿不喜水，在低洼地、陡坡地，播种后，要作好田间排水。
中耕除草：春荞一般2～3次，夏、秋荞1—2次。第一次中耕除草时间要尽量提早，最后一次中耕要在封垄前进行。北方夏荞麦区和南方秋冬荞麦区，出苗后处于高温多雨季节，田间杂草生长较快，中耕以除草为目的，在封垄前结合培土进行最后一次中耕，深度一般为3～5厘米。
灌溉浇水我国春荞麦多种植在旱地，缺乏灌溉条件，荞麦生长发育依赖于自然降水，对荞麦产量影响较大。
夏荞麦区在荞麦生长季节，除了利用自然降水外，有灌溉条件的地区，如遇干旱，也可在荞麦开花灌浆期灌水以满足荞麦生长需水要求，提高荞麦产量。
灌水时要清灌，防止积水。
辅助授粉（甜荞）
甜荞属异花授粉作物，故要提高结实率必须辅助授粉。
蜜蜂辅助授粉是在开花前2－3天在田里养蜂放蜂（约1000㎡放1箱蜂），这样可显著提高结实率、株粒数、粒重及产量。据研究，在相同条件下昆虫传粉能使荞麦增产80％以上。
人工辅助授粉在荞麦盛花期每隔2～3天，于上午9～11时，用一块240～300厘米长、30厘米宽的布，两头各系一条绳子，由两人各执一端，沿荞麦顶部轻轻拉过，震动植株，辅助授粉。可提高产量1.2％－19.7％。
收获与贮藏
荞麦果实成熟很不一致，但当全株有2／3籽粒成熟(即籽粒变褐或银灰色)，呈现品种固有颜色时，就是最适宜的收获期。
秋荞一般应在霜前收获，收获后宜将植株立即竖堆，或穗向里根向外堆码起来，保持3—4天，使之后熟，起到增产作用。若气候潮湿，不要堆垛，以防垛内发热，造成种子霉烂。
收获后晾干或晒干的植株，要尽早脱粒，安全贮存。
主要病虫害及其防治
荞麦轮纹病主要发生在荞麦的叶片和茎秆上。叶片上产生中间较暗的淡褐色病斑，呈圆形或近圆形，直径2～10毫米，有同心轮纹，病斑中间有黑色小点，即病原分生孢子器。荞麦茎秆被害后，病斑呈棱形、椭圆形，红褐色。植株枯死后变黑色，上生有黑褐色小斑。受害严重时，常常造成叶片早期脱落，减产很大。
荞麦立枯病荞麦立枯病俗称腰折病，是苗期的主要病害，常发生于湿地。一般在出苗后15天左右发生，有时在种子萌发出土时也发病，常造成烂种、烂芽，缺苗断垄。受害的种芽变黄褐色腐烂。荞麦幼苗易感染此病，病株茎基部出现赤褐色病斑，逐渐扩大凹陷，严重时扩展到茎的四周，幼苗萎蔫枯死，子叶受害后出现不规则的黄褐色病斑，然后病部破裂脱落穿孔，边缘残缺，常造成约20％的产量损失。
荞麦褐斑病发生在荞麦叶片上，最初在叶面形成圆形或椭圆形病斑，直径2.5毫米，外围红褐色，有明显边缘，中间为灰色，病叶渐渐变褐色，枯死脱落。一般在花期可见到症状，开花后发病加重，严重时叶片枯死，造成较大损失。
荞麦霜霉病主要发生在荞麦叶片上，受害叶片正面可见到不整齐的失绿病斑，其边缘界限很不明显。病斑背面产生淡灰白色的霜状霉层。叶片从上向下发病，该菌侵染幼苗及花蕾期以开花期的叶片为主。受害严重时叶片卷曲枯黄枯死，叶片脱落，影响产量。
荞麦的主要虫害有地老虎、蝼蛄、蛴螬等地下害虫及蚜虫、西伯利亚龟象甲、荞麦沟钩刺蛾等食叶和蛀茎害虫。
蚜虫防治：在出苗至开花之前，可使用3%啶虫咪乳油，按每公顷150-225毫升兑水750-900公斤或5%啶虫咪可湿性粉剂每公顷300-450克兑水900公斤喷雾。开花后严禁使用，以免伤害蜜蜂。
西伯利亚龟象甲虫防治 ：成虫啃食刚出土幼苗，常导致毁种；幼虫蛀茎引起荞麦根腐病发生造成减产甚至绝收。播种后4-5天至幼苗出土前，可使用8%丁硫啶虫脒按每公顷450-600毫升兑水450-675公斤均匀喷洒地面。间隔7-10天后再喷雾一次。